Alexandre Polmard, le boucher haute couture

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Alexandre Polmard, 26 ans, a repris la ferme familiale dans la Meuse, qui existe depuis six générations. Il élève des blondes d’Aquitaine qui produisent une viande d’exception. Une qualité qui lui permet de fournir de nombreux chefs. Et certaines de ses pièces se vendent…à 3000 euros !

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