Auvergne : la mozzarella débarque dans les fromageries

Auvergne : la mozzarella débarque dans les fromageries
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JT WE – En Auvergne, il n’est pas rare de croiser des vaches bufflonnes à l’accent italien. Certains éleveurs se sont lancés dans la production de mozzarella, une manière de se diversifier en pleine crise du lait.

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