Champignon, tout est bon

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LE PANIER DU MARCHÉ - Il fait un peu sec pour les champignons, mais on a récolté les premiers cèpes. Ils nous viennent notamment des Vosges.

Ce jour, Olivier nous a ramené des champignons. Il en existe plusieurs types, mais attention, certains sont toxiques et nécessitent une bonne cuisson. Pour les girolles, privilégiez la girolle française. Elles sont bien plus fermes et quand on les cuit, elles ne prennent pas d'eau. Ajouter ensuite un peu d’échalote et les poêler tout simplement. D'autres variétés de champignons sont à découvrir dans la vidéo ci-dessus.

Ce samedi 8 septembre 2018, Olivier Poels, dans sa chronique "Plateau Gourmand", nous montre quelques variétés de champignons et comment les choisir. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 08/09/2018 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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