Les cantines de Bordeaux en grève contre le remplacement de la vaisselle en plastique

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ÉCOLE - Ce lundi, entre 70 et 80 cantines bordelaises étaient bloquées à cause d'un mouvement de grève chez les agents municipaux. Ces derniers protestent contre le futur remplacement de la vaisselle en plastique par de la vaisselle en céramique, qu'ils jugent "trop lourde et trop bruyante".

Le motif de contestation des agents municipaux de Bordeaux n'est pas habituel. Ce lundi, ils étaient en grève dans les cantines scolaires de la ville pour protester contre le remplacement de la vaisselle en plastique d'ici au 1er janvier. "Entre 70 et 80 cantines scolaires sont bloquées ce lundi suite à un mouvement reconductible mardi", a indiqué à l'AFP Patrick Alvarez, secrétaire général CGT des employés municipaux.

Mardi, le mouvement sera reconduit et touchera près de 90 écoles maternelles et élémentaires, qui n'assureront ni restauration ni accueil des enfants, même munis de pique-nique. Dans une douzaine d'autres écoles, un menu de secours sera proposé. La liste a été publiée sur le site de la mairie de Bordeaux. La vaisselle en plastique est utilisée dans 104 écoles maternelles et élémentaires de Bordeaux, qui regroupent 17.000 élèves.

Alain Juppé est allé un peu vite en besogne- Patrick Alvarez, secrétaire général CGT des employés municipaux.

La grogne a été déclenchée le 19 septembre dernier, lorsque le maire Alain Juppé a annoncé la suppression de la vaisselle en plastique pour le 1er janvier prochain. "Il est allé un peu vite en besogne. Nous avons donc engagé des discussions dès le 21 septembre avec la mairie, qui s'est engagée à rechercher une solution d'ici au 1er janvier", a indiqué le syndicaliste à l'AFP. La vaisselle en céramique est jugée "trop lourde et trop bruyante" par les personnels des cantines, a-t-il expliqué.

La mairie de Bordeaux a indiqué que les discussions reprendraient ce lundi, en début d'après-midi, pour "trouver conjointement une solution". Le verre trempé, plus léger que la céramique, pourrait être envisagé.

Le plastique vecteur de perturbateurs endocriniens ?

En annonçant la fin des couverts en plastique, Alain Juppé avait souhaité mettre fin à des mois de polémique sur un matériau soupçonné d'être vecteur de perturbateurs endocriniens. Les perturbateurs endocriniens dérèglent le fonctionnement hormonal et provoquent des pubertés précoces, cancers, diabètes, obésité... y compris à de faibles niveaux d'exposition. Des parents et des conseillers municipaux de l'opposition dénonçaient en effet le risque d'une migration de substance chimiques du plastique dans les aliments, malgré des analyses commanditées par la ville qui n'avaient détecté "aucun impact sur les activités des hormones". 

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Comment éviter les perturbateurs endocriniens ?

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"On est plus dans le fantasme qu'autre chose et les personnels municipaux seront mécontents", avait estimé Alain Juppé le 19 septembre dernier. Mais face à l'emploi de cette vaisselle, des parents avaient fondé en février dernier, avec le soutien d'associations de parents d'élèves (indépendantes, FCPE, Peep), le collectif "Cantines sans plastique", qui a essaimé au niveau national.

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