Menu végétarien à la cantine : "D’un point de vue nutritionnel, ça n’entraîne pas de problème particulier"

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ALIMENTATION - Le ministre de la Transition écologique Nicolas Hulot propose, dans un entretien à L'Obs paru ce jeudi 30 novembre, d'instaurer un menu végétarien par semaine dans les cantines scolaires. Une bonne idée ? Pour le savoir, LCI a demandé son avis à Patrick Sérog, médecin-nutritionniste à Paris

Le ministre de la transition écologique et solidaire souhaite que les cantines scolaires proposent « prochainement » aux enfants un menu végétarien "un jour par semaine". Interrogé sur sa consommation de viande, Nicolas Hulot confie qu’il n’est pas végétarien. "Dans ma famille, nous sommes cinq. Deux d’entre nous sont végétariens. Les trois autres, dont moi, ne mangent plus de la viande qu’une fois par semaine. Chacun son chemin (…) C’est aussi une affaire d’éducation. Je souhaite donc que, prochainement, les cantines scolaires proposent aux enfants un menu végétarien un jour par semaine." 


Dans l’optique notamment de réduire la consommation de viande et d’aller vers une "alimentation durable", le cercle de réflexion Terra Nova a suggéré la semaine dernière la généralisation de l’option du repas alternatif végétarien et l’imposition d’un jour végétarien par semaine dans les collèges et les lycées, ce qui est déjà le cas chez nos voisins britanniques. Le médecin-nutritionniste Patrick Sérog répond aux questions de LCI.

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