Toussaint : face à la concurrence, le chrysanthème cherche à se renouveler

30 millions de fleurs sont vendues chaque année à la Toussaint. Un coche à ne surtout pas manquer pour les fleuristes qui réalisent à cette période 290 millions d’euros de chiffres d’affaires. Interrogée par TF1, une productrice résume la situation : "La Toussaint, ça nous permet de payer le chauffage pour tout le restant de l’hiver !".  

Et qui dit 1er novembre dit, bien sûr, chrysanthème. Il reste le grand incontournable de cette époque de l’année puisqu’il représente, à lui seul, 90% des ventes. Pour preuve, les trois quarts du sol du Marché de Rungis lui sont consacrés ! Mais si son succès ne se dément pas, l’heure est au renouveau : de plus en plus de personnes font le choix d’acheter des spécimens plus colorés afin d’égayer, autant que faire se peut, les cimetières.

L’occasion donc pour la célèbre plante ornementale de se mettre au goût du jour.  Ainsi, les fleuristes rivalisent d’ingéniosité pour proposer aux clients de nouvelles créations. Bleu, mauve voire orange : le chrysanthème s’adapte. 

Et c’est tant mieux pour lui car la concurrence n’est pas loin. Les cyclamens sont de plus en plus demandés par les clients, comme l’explique Jackie Théart, président des producteurs de fleurs de Rungis : "Je pense que les jeunes sont plus sensibles à ce genre de plantes qu’aux chrysanthèmes, qui restent quelque chose de très traditionnel."

Les bruyères, elles aussi, jouissent d’une certaine popularité, notamment pour leurs couleurs et leur résistance bien connue au froid. Roland de Boissieu, producteur, confirme : "La plante est assez volumineuse, elle est assez intéressante de par sa fleur mais aussi par l’évolution de son feuillage (…) C’est la vraie tendance !".