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La dinde est à la table de réveillon ce que les guirlandes sont au sapin de Noël. Farcie aux marrons, aux morilles ou aux pommes… Pour beaucoup de Français la volaille est un incontournable des menus de fête. Pas trop grasse, fondante et savoureuse, elle signe généralement un repas réussi. A condition qu’elle soit bien cuite et bien présentée… Simon Lalande, employé à la Boucherie Moderne, à Paris, vous montre étape par étape comment bien découper votre volaille après cuisson.
Pour mener à bien les hostilités, il vous faudra simplement vous armer d'une fourchette et d'un couteau bien rigide. En suivant les conseils de Simon, les pilons, hauts de cuisse et blancs ne devraient vous opposer aucune résistance.
Retrouvez tous nos conseils pour un repas de fêtes réussi dans notre dossier consacré.
